O imigrante italiano, Antônio Domenico Salton, trabalhava com a fabricação de vinho, informalmente, como a maioria de seus conterrâneos. Seus filhos resolveram dar cunho empresarial aos negócios do pai, fundando em 1910 a vinícola Paulo Salton & Irmãos. Esta fabricava Vinhos, espumantes e vermutes, no centro de Bento Gonçalves.
A Salton se expandiu e encontra-se na lista das principais vinícolas do país, recebendo diversos prêmios como Muscats Du Monde 2009, na França, e Concurso Internacional de Vinos Y Espirituosos 2009, na Espanha. Atualmente, é administrada pela terceira geração, tendo uma sede no distrito Bento Gonçalves de Tuiuty e uma filial em São Paulo. Além de vinhos e espumantes, também é produzido suco de uva. Os equipamentos utilizados nessa fabricação são o que existe de mais moderno no mundo como, prensas pneumáticas que extraem o suco de uva com extrema suavidade, preservando seus aromas primários e baterias de tanques de aço inoxidável para estocagem dos vinhos.
A empresa também é conhecida como um ponto turístico na serra gaúcha, principalmente por conta de seu relógio solar em frente à vinícola, que assinala, por meio da sombra que se movimenta de acordo com o Sol, o horário astronômico exato, as estações do ano e as mudanças das constelações do zodíaco. Além disso, possui um jardim arquitetado por Júlio Pozenatto e uma ampla loja.
Os Vinhos Salton costumam ser uma excelente opção de presente para homens, seja no Natal ou no aniversário. É possível encontrar kits prontos nas lojas com uma garrafa e duas taças, por exemplo. Também é possível fazer esses kits ou cestas, acrescentando alimentos que podem acompanhar o vinho Salton como, queijo, pães e chocolates.
Esses acompanhamentos também são muito bem-vindos em reuniões familiares ou de amigos. Já é praticamente uma tradição os queijos acompanharem os vinhos. E para agradar a todos os gostos, na mesa de frios deve haver queijos suaves como, Gouda e Minas, queijos médios como, Prato, Suíço e Brie e também queijos fortes como, Provolone, Gorgonzola e Parmesão. As frutas como, maçã, pera e uva também são um bom acompanhamento, além de servirem como decoração. Os pães também podem ser colocados junto à mesa, principalmente o pão italiano. E para completar é possível escolher no próprio site da vinícola Salton as diversas opções de vinhos tinto e branco, espumantes e frisantes, facilitando na hora da compra. E para presentear uma boa Cesta de Queijos e Vinhos é sempre bem vinda!
